秋分时节美食多，饮食习俗亦讲究。

秋分将至，美食何其多，饮食习俗亦讲究。常言道：“民以食为天。”饮食，乃生存之基。各节气饮食有何讲究？秋分美食与习俗，又将有哪些呢？

秋分美食有哪些

秋分时节，桂花盛开，香气袭人，家家户户纷纷酿制桂花酒。在秋分前，勤劳人家已备好白酒或黄酒，浸泡桂花，待到秋分，便以自酿桂花酒待客。中秋佳节，桂花糕与桂花酒更是不可或缺，它们都散发着浓郁的桂花香气。桂花糕与桂花酒，皆弥漫着独特的桂花香。

秋分时节，美食佳肴丰富多样。其中，百合富含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱及钙、磷、铁和多种维生素，成为老少皆宜的营养佳品。中医认为，百合可止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、调理脾胃，是滋补良药。现代研究亦证实，百合具有显著镇咳、平喘、止血功效，并能提升淋巴细胞转化率及增强免疫功能。此外，百合还能抑制肿瘤生长。洗净百合，煮熟后加冰糖冷却，既可清热润肺，又可滋补身体。

秋分时节，岭南地区流传着独特的习俗——“秋分食秋菜”。所谓“秋菜”，实则是一种野生的苋菜，当地人称其为“秋碧蒿”。每年秋分这天，村民们纷纷出动，在田野间寻觅这嫩绿的秋菜，它们细长如指，长约掌心。收获的秋菜常与鱼片一同烹煮，制成美味的“秋汤”。此汤不仅美味，更寓意着祈求家庭和睦，身体健康。

秋分之际，美食纷呈，秋风送爽蟹脚痒。江村稻熟蟹肥美，双螯如戟挺青泥，肉质鲜美。螃蟹不仅味美，营养价值亦高。各地螃蟹风味各异，如江苏大闸蟹、上海崇明清水蟹、香港黄油蟹，蟹黄满壳；海蟹如舟山梭子蟹、莱州大蟹、海南红花蟹及福建锯缘青蟹，肉质丰满，口感甜美。

秋分饮食有讲究

秋分饮食需谨慎，秋燥与白露之燥各有不同，秋燥属凉燥，白露之燥则为温燥。“燥邪伤肺”，故饮食宜以清润、温润为主，如芝麻、核桃、糯米等。秋分期间，适量增加辛酸味、甘润或能降肺气的果蔬，如白萝卜、胡萝卜为佳。然而，饮食不宜过饱，以防肠胃不适。

秋分时节，饮食需讲究，薑母鸭、羊肉炉均为秋冬滋补佳品，高油脂是其显著特征。食用时，宜先削去鸭皮、羊皮及肥肉，饮用汤品时，应撇去表层浮油。这一小举措，能有效降低油脂摄入。实则，仅食薑母鸭、羊肉炉营养不均衡，宜搭配白饭与烫青菜，以均衡膳食。更推荐增加青菜摄入，丰富纤维质。薑母鸭、羊肉炉虽高油脂、高蛋白，痛风、高尿酸、糖尿病、高脂血症、肥胖等患者应适量食用，避免过量。

秋分时节饮食需谨慎，随着秋分过后天气渐趋干燥，若过多摄入易致火旺的食物，便易引发喉咙不适、便秘等症状，甚至可能损害肺部健康。诸如炸串、火锅、麻辣菜肴、辣条等应适量减少，谨记节制饮食，以保身体安康。

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